Когда у вас небольшой монитор с HiDPI или просто включено увеличение всего на экране, не всем программам достается это увеличение. Sweet Home 3D этому подвержен, как некоторые другие Java-приложения. Чтоб исправить ситуацию, надо добавить строку в скрипт запуска приложения:
-Dcom.eteks.sweethome3d.resolutionScale=1.5
Вместо 1.5 можно поставить любое число для комфортного увеличения интерфейса. Добавлять ее нужно до classpath и не забыть про обратный слеш перед переходом на следующую строку.

Сам скрипт, в моем случае, находится в /usr/bin/sweethome3d, думаю, для большинства линукс-подобных будет там же. А для макос - в папке с приложением.
Не смотря на наличие официального FAQ, данная ситуация плохо гуглистя и крайне странно, что разработчики не добавили эту опцию в интерфейс приложения. Ну а поскольку я за последнее время несколько раз столкнулся с этой проблемой, решил себе записать, чтоб не искать в следующий раз.